Студенты СФУ запустили в проект ресторан в купеческом стиле
Учащиеся Института гастрономии открывают ресторан «Усадьба». Попробовать купеческую кухню можно будет с 4 по 15 декабря рядом с рестораном «История».
Тридцать восемь выпускников Института гастрономии собрали рецепты XIX века и адаптировали их под современные вкусы. Рядом с рестораном также будет работать пекарня с буфетом, где все желающие смогут взять выпечку с собой.
На протяжении двух недель планируется проведение ярмарок и гастрономических ужинов.
«Мы решили выбрать купеческий стиль, потому что на Руси купцы всегда славились своими роскошными обедами и кулинарными изысканиями. Надеемся, что особая атмосфера старинного русского быта и духа привлечёт внимание посетителей к нашему проекту».
Полина Барсукова, студентка четвёртого курса Института гастрономии
Фото: Ресторан «Усадьба» / VK